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HispaColex asume la Secretaría del Consejo Regulador de la IGP del Mollete de Antequera
El Consejo regulador de la indicación geográfica protegida (IGP) del Mollete de Antequera es ya una realidad, tras su constitución y celebración del primer pleno que contó con la intervención del Alcalde de Antequera, Manuel Jesús Barón Ríos, en la rueda de prensa ofrecida por motivo de esta constitución.
En el acto de presentación a los medios estuvieron presentes, junto al alcalde, el presidente del Consejo, Juan Paradas, de Molletes San Roque y el vicepresidente, Juan Villodres, de Horno El Antequerano, así , como José Manuel Castellano Ubago, Socio-Abogado de HispaColex, el bufete jurídico que ostenta la Secretaría del recién constituido Consejo regulador.
Aunque desde noviembre de 2020 el mollete de Antequera ya constaba en el registro de la Comisión Europea como denominación de origen protegida en la categoría de IGP, gracias fundamentalmente a su vinculación geográfica, su tradición y su reputación, no fue hasta el 4 de octubre de este año cuando se publicaba en el BOJA el reglamento de funcionamiento del Consejo Regulador, conforme al cual, los hornos elaboradores del mollete deben estar ubicados en los términos municipales de Antequera y Fuente de Piedra y su actividad debe ser la elaboración de molletes cumpliendo con los requisitos establecidos en la IGP.
Para HispaColex Bufete Jurídico ha supuesto un motivo de satisfacción haber sido participe en este proceso hasta llegar a su constitución efectiva y, asumir con responsabilidad la Secretaría de esta nueva entidad que, entre otros muchos cometidos, velará por la calidad del producto, el cumplimiento de las normas por parte de los hornos registrados, y por dar difusión para que se conozca y respete el auténtico mollete de Antequera en toda España.